REGIONE
Emilia Romagna
VITIGNO
Uve Famoso 100%
AFFINAMENTO
10 mesi rifermentazione in bottiglia senza sboccatura
FORMATO
0,75 L
AROMI
Paglia e piante officinali
GRADO ALCOLICO
12 %
MODALITA’ CLASSICA, SERVIZIO SENZA AGITARE LA BOTTIGLIA PRIMA DELL’APERTURA: si presenta luminoso di colore giallo paglierino dorato, con sfumature verdoline accattivanti, anticipazione di un connubio tra freschezza e acidità.
La bolla fine ed elegante si alterna in maniera positiva all’interno del calice.A bicchiere fermo espone fragranze di paglia misto fieno alternati a tratti di mela Golden appena spaccata, per poi aprirsi su note fruttate non mature e note di mimosa sul finale.
Il sorso è piacevole e deciso, con leggera punta amarognola sul finale che invoglia la beva. Sapori agrumati di lime a pompelmo arricchiscono il sorso per chiudere con una matrice di mela ossidata. Il centro bocca è piacevole e vitale.
Abbinamenti: pasta ripiena con sughi o salse leggere ed oleose; risotto in bianco mantecato con salvia e cappesante.
Modalità molto elegante ideale anche per aperitivi.
MODALITA’ CON LIEVITI IN SOSPENSIONE: si presenta con olfatto deciso e nota vegetale evidente di ortica e potpourri di erbe officinali come la citronella. Il batonage è evidente e regala un aspetto costante, i lieviti in sospensione donano un doppio servizio oltre ad un aspetto ricco e torbido, esaltando profumi e sapori.
La bevuta è cremosa, burrosa e ricca. Rompendo la bolla si esaltano note vegetali arricchite di frutta ed erbe officinali come l’ortica. Il prodotto ha estremo equilibrio naso-bocca.
Abbinamenti: lasagna bianca con porcino; coniglio in porchetta alla romagnola e finocchietto selvatico; rana pescatrice in guazzetto arrotolata con pancetta e pomodoro confit.
Modalità con lieviti in sospensione ideale per pasteggiare.
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SKU: 115100
€12.50Price
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